Ingrédients :
Ingrédients : amandes complètes 100%. 612 Kcal pour 100 g.
Glucides : 13,8 g, protides : 20,3 g, lipides : 53,8 g, dont insaturés : 49,1 g, dont acides saturés : 4,7 g,
dont acide linoléique : 11 g, dont acide linolénique : 0,1 g, fibres alimentaires : 0,5 g. Vitamine B1 : 0,32 mg,
vitamine B2 : 0,60 mg, vitamine B5 : 0,58 mg, vitamine B6 : 0,15 mg, vitamine E : 24 mg, potassium : 820 mg,
calcium : 240 mg, magnésium : 170 mg, fer : 4,3 mg.
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HERVÉ
Description :
L’amande est, après la noisette, la graine oléagineuse la plus pauvre en acides gras saturés et la plus riche en acide oléique. L'amande est la graine oléagineuse la plus riche en vitamine E (tocophérol) soit autant que le germe de blé. Cette vitamine liposoluble, anti-oxydante naturelle dont l’alimentation est très souvent déficiente, protège les acides gras polyinsaturés de l’oxydation, en neutralisant les radicaux libres. Les protéines de l’amande sont riches en arginine, un acide semi-essentiel qui stimule la combustion des graisses et la croissance. L’amande est particulièrement riche en potassium, qui retarde l’apparition de crampes musculaires pendant l’effort. Elle est aussi bénéfique en cas d’ulcère de l’estomac et a un effet antiseptique au niveau de l’intestin.
Légèrement séchées au feu de bois, les amandes sont broyées à la meule de pierre, à basse température. La purée obtenue est immédiatement conditionnée en pot sous vide d’air. Par comparaison avec la purée d’amandes blanches, la purée est plus savoureuse et un peu plus riche en vitamines et minéraux.
Prix unitaire TTC : 7,65 €
Mode d'emploi :
À incorporer dans les desserts, les plats cuisinés ou à tartiner tel quel. Par comparaison avec la purée d’amandes blanches, la purée est plus savoureuse et un peu plus riche en vitamines et minéraux. Elle peut entrer dans la composition de diverses préparations culinaires (sauces pour salades, mayonnaises, aïoli) ou pâtisseries, ou se consommer au petit déjeuner, en tartine avec du miel. Peut se diluer avec de l'eau (3c. à café par 1/2 litre) pour obtenir un lait. La décantation de l'huile est normale. Remuez avant utilisation. Craint la lumière.
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